相較於傳統土雞較長的100多天然生成長周期，现在产品肉雞大部分在42日齡到48日齡或更早時間出欄，它們長得很快是現代肉雞產業的根本常識。國家肉雞產業技術體系首席科學家、中國農科院畜牧獸醫所副所長文杰研讨員表明，肉雞之所以生長快、出欄早，首要得益於以下五大要素：
榜首，不斷優化的品種。諸多國內外育種公司和科研機構長期從事肉雞品種的研讨和選育，其原理類似中國雜交水稻运用的技術，通過選擇優秀的父本和母本，不斷培育出具有優良特征的子孙。
第二，科學的飼料配方。與傳統的一把米養究竟的办法不同，現代的養殖办法會科學地根據肉雞各個生長階段的特點和營養需求，將玉米、面粉、小麥、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質等质料進行科學的配比。
第三，有用的防病防疫办法。為防止外界病毒的损害和干擾，大多肉雞養殖企業都坐落在偏遠的鄉村或人煙稀疏的山區。從出世到出欄，肉雞均經過疫苗免疫。
第四，標准化的雞場設施。肉雞生長的雞舍是一個自動操控溫度、濕度的全封閉環境，24小時的通風系統，自動供水，自動供料。
第五，科學的飼養與办理。包含树立契合肉雞生長規律的光照、喂料等程序，確保肉雞快速健康成長。
這5個原因才是进步肉雞生長速度的隐秘，肉雞生長中运用激素這種昂貴的生物產品因而變得沒有任何價值和意義，這是现在為什麼國內外都沒有發生過在養雞過程中运用激素事例的根本原因。
中國傳統醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的成效。
而現代醫學認為，雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，并且消化率高，十分简单被人體吸收使用。作為白肉的雞有蛋白質含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低的“一高三低”營養優勢。每100克雞肉含有19.3克的優質蛋白，其脂肪隻有9.7克，熱量也隻有167千卡，遠遠低於紅肉。
從環保節能的视点看，雞肉同樣具有優勢。根據聯合國2006年報告，畜牧業是形成二氧化碳排放量添加的主因。比较紅肉，雞肉生產愈加低碳，更有利於可持續發展。此外，肉雞的飼料轉化率更高，耗费的資源更少，每生產一斤雞肉僅耗费飼料1.9公斤，是一切規模化養殖業中最低的。
现在，我國的人均雞肉消費量為9公斤，與美國的人均雞肉消費量44.3公斤、澳大利亞的人均雞肉消費量35.4公斤有必定距离。不過，以雞肉為代表的白肉消費正逐年遞增。雞肉在肉類消費結構中的比重從1982年的5%持續上升到现在的20%左右。預計到21世紀30年代，雞肉將成為中國大眾肉類膳食結構中的干流消費品。
很多人喜歡吃土雞，其實，白羽肉雞與土雞在營養價值上根本沒有多大區別，首要距离在口味和價格上。白羽肉雞的肌間脂肪和風味物質累積較少，口味不如土雞，因而兩者的價格距离較大。
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