那,你一定知道肯德基,麦当劳吧?肯德基的吮指原味鸡,麦当劳的麦麦脆汁鸡,还有它们各种的鸡翅,鸡块,鸡米花……里面的鸡,很多都是圣农养的。
肯德基的部分鸡肉,来自圣农。麦当劳的部分鸡肉,来自圣农。除此之外,圣农还给塔斯汀,汉堡王,华莱士,等等快餐品牌供应鸡肉。
就是一天200万只。一小时9万只。一秒钟25只。嘀嗒一下。他们就养出了25只鸡。
我对圣农一直充满好奇。今年,终于抽出时间,陪同问道中国的企业家们,坐了5个多小时的大巴,专程到福建省南平市光泽县的深山里现场学习。
嗯。这样。我斗胆与你分享一些,我的所见所闻,看看这一秒钟的25只鸡,是怎么养出来的。
请问:全球80亿人口,吃的最多的肉是什么?三个选项:A)鸡肉,B)猪肉,C)牛肉。
所以,鸡猪牛的料肉比是:鸡肉(1.6:1)猪肉(3:1)牛肉(6:1)。
现在你知道,牛肉为什么贵了吗?因为料吃得最多,肉长得最少。所以,牛肉虽好,但最终统治世界的是鸡肉。
圣农的同学说,因为鸡肉的料肉比更低,所以中国白羽鸡的数量每增加10%,就能为中国节省2000万亩耕地。
黄羽鸡,大约喂养90-120天,能长到3-3.5斤重。你炖汤的老母鸡,就是黄羽鸡。
小白鸡,初期长得快,后期长得慢。所以大约喂养38-42天,长到2.5-3斤后,就会出栏。可用于整只烤鸡。
白羽鸡,大约喂养38-42天,就能用16.5元左右的饲料成本,从40克左右的鸡苗(小鸡),养到5斤重左右,出栏。
为什么养38-42天,也养90-120天行不行?也行。但是,超过这个大致的区间,白羽鸡长肉就慢了。不划算。
所以,2022年,中国小白鸡出栏量,大约20亿只。2023年,黄羽鸡出栏量,30亿只。而白羽鸡,高达82亿只。
听到这里,我有种隐隐的感觉,养鸡这件事,不简单。这背后,看来有很多学问。
你知道,在很久里,我们的祖国的鸡种,其实就像芯片一样,在被欧美“卡脖子”吗?
欧美有两家公司,长时间控制了全球最好的白羽鸡品种的曾祖代。然后,他们把生下来的祖代,按“套”卖给中国养殖企业。中国养殖企业,再用这套祖代,培养出父母代、商品代,最终将商品代卖给市场。
每只母鸡的整个生命周期,能下大约150枚蛋。一套祖代,可以产出约50套的父母代。等祖代生命周期结束,你就要重新购买下一套。
你一定会想,为何需要重新买呢?我让父母生子辈,子辈生孙辈,孙辈生重孙,生生不息,不就完了吗?
不行。因为好的鸡种是杂交出来的。用杂交的鸡种直接繁殖,性状会严重衰减。它的经济优势就没有了。
鸡种,就是养殖业的高科技“芯片”。你吃的每一只白羽鸡,都要买这枚芯片。因为没有替代选择。所以,怎么定价都可以。圣农的同学说,四十年前,一套祖代白羽鸡,价格是5美元。现在,已经涨到了55美元。
这个研发基地,到处都是防鸟网,以防鸟类粪便携带禽流感,污染种鸡。人类想要进入研发基地,必须先隔离7天,才能进入“芯片”曾祖代的领地。
另外,种鸡的研发,需要收集大量的鸡种,然后不停杂交测试。因为鸡的繁殖周期原因,所以三年后才知道是否有改善。假如发现不行,就要推倒重来。所以,种鸡的研发,要消耗大量金钱和时间。
但最终,欧美种鸡厂,还是知道了圣农的育种尝试。他们专程飞过来,对圣农的创始人说:我给你30分钟的时间考虑。要不然你停止种鸡研发,要不然我停止鸡种供货。
2019年,圣农终于推出了自主知识产权的白羽鸡:状元白。代号:901。中国白羽鸡,终于摆脱了“卡脖子”问题。
在很多人的印象中,养殖业就是一个苦哈哈的行业。挣辛苦钱。想不到,养殖业,居然也是高科技行业。
是的。每个行业,都是高科技行业。如果你觉得不是,那是因为你离天花板太远。
有一年,辛巴大战董宇辉,说东方甄选玉米的价格太贵。玉米其实很便宜。董宇辉在回应时说:其实很多玉米,都不是给人吃的,而是做饲料的。
鸡的饲料,是有很严格的配方的。其中最重要的包含玉米、豆粕、小麦、小麦粉、维生素等等。
那么,它们之间怎么配呢?圣农的同学说,我们有个“饲料营养部”,博士们每天都在研究饲料。
你看饲料里,有很多玉米颗粒。你觉得,这些玉米颗粒,是大一点好,还是细碎一点好呢?
我们的饲料营养部研究之后发现,当我们把玉米颗粒的直径,从2毫米提高到3毫米的时候,每只白羽鸡的出栏重量,平均提升了16克。
你注意,我们的鸡舍,没有低头的水槽,只有和鸡一样高的独立饮水头,供鸡啄饮。这样,可以有效的预防交叉感染。
你再注意,我们鸡舍的灯光,一天中会亮16个小时,这样,能确保鸡的采食、休息和健康。
而鸡舍的温控,是靠通风系统,和鸡舍外墙的循环水系统来完成的。鸡是靠张嘴和展翅来散热的。只要看到鸡打开翅膀,饲养员就打开温控。
一个鸡舍,一年能养6-7个周批次的鸡。每一批次,2-3万只。也就是10-20万只。两个鸡舍,就是20-40万。
每多一个人的成本,都要乘以4000。这些成本,最终都要加到鸡肉的价格里。
所以高度自动化很重要。因为高度自动化,我们在2023年养殖超8亿羽,只需要几千人。
白羽鸡进食后,排泄的粪便,都会累积在这层铺垫上。稻壳和谷壳会吸收掉粪便中的水分,留下干燥的粪便。
等这个批次的鸡出栏后,铺垫和粪便,会被一起卷走。这样,地面很干净,容易打扫,迎接下一批次。
当然不。鸡粪燃烧的热量很高。所以,它们会和稻壳、谷壳的铺垫一起,燃烧发电。
我们成为全国首家用鸡粪发电的公司。这家发电的公司,后来还独立上市了。于是,我们就有了两家上市公司。
圣农光伏发电的度电成本,大约在0.33-0.36元/千瓦时之间。如果按照0.3932元/千瓦时(含税)的并网单价计算,度电成本,就低过了同期的煤电发电成本。
你还记得,我刚才说,我们一个鸡舍有多大吗?有两个足球场那么大。这在某种程度上预示着,每个鸡舍的屋顶上,都能安装两个足球场面积那么大的光伏发电模组。
这么大的模组发的电,鸡舍肯定用不完。所以,还能供给其它工厂。甚至卖回给电网。
4000多个。如果我们安装了4000多个120米*16米的光伏发电模组,那是不是已经相当于一个不算太小的发电站了?
所以,想要养好鸡,就不能仅仅想着养鸡。而是想着养鸡的整个产业链。这样,才能发挥最高的效率。
鸡血,能提取血红素。鸡油,可以制造肥皂。鸡的杂肉,可以供给宠物行业,做猫粮原料。
甚至,很多人觉得“食之无味,弃之可惜”的鸡胸肉,都卖得不错。鸡胸肉的脂肪含量极低,只有4%。所以口感很柴。但也因此,很健康。过去,鸡胸肉拿去做肉松。现在,很多人用高价买去做健身食品。
就是因为这样的充分的利用,发挥每一分钱的经济效益,所以今天的中国人,才能用非常便宜的价格,吃到美味而健康的鸡肉。
所以这几十年来,人工的成本已经从50元一个月,涨到了5000元一个月都不止,但是老百姓买到鸡肉,却越来越便宜了。
参访完,我感触很深。一边坐车去南昌昌北机场赶飞机,一边最后看一眼这个福建的小县城。
光泽县,一定以圣农为荣吧。小县城里,藏了这么一个大企业。大到什么程度呢?大到一家公司的用电量,能占到整个县城的70%。
ps:圣农是问道中国项目合作企业。问道中国,聚焦于研究先进企业的“商业进化论”,致力于帮助慢慢的变多的企业进化成商业世界的“达尔文雀”。
在这里,你可以探寻最新的趋势,提高认知,积累透过现象一眼看到本质的能力。我们一起,行万里路,问道中国。如有咨询意向,请联系: