【新民晚报·新民网】鸡年将至，家家户户的年夜饭都少不了一只鸡。80多岁的陈老太最喜欢吃本地草鸡，前几天儿子专门托人去乡间买回一只浦东“三黄鸡”，预备除夕夜吃。“前些年去菜场还能排到三黄鸡，可现在不一样了，去乡间肯花钱也不见得正宗。”陈老太有些悻悻地说。上海人究竟能不能在鸡年吃到纯种“三黄鸡”？

  现在市面上正宗的浦东“三黄鸡”的确渐渐的变少了，不少商家打着“三黄鸡”的金招牌，卖的却是各种外地草鸡，乃至催肥鸡、激素鸡。难怪老上海们总觉得现在的“三黄鸡”少了老早那股香味。

  上海市农业科学院畜牧兽医研究所研究员黄启忠和记者说。“三黄鸡”以黄毛、黄脚、黄皮肤为独门招牌，是我国特有的鸡种类，浦东鸡便是这儿面的“优异分子”。浦东鸡是上海仅有的土鸡种类，俗称“九斤黄”，因其成年公鸡可长到9斤以上而得名。它最大的“本钱”是香嫩的鸡肉、鲜滑的口感和丰厚的营养价值。不过，要长成“大个子”需求4个月乃至更长时刻,而这正让它越来越缺少市场竞争力。

  “慢养”也让养殖本钱猛增，不适合快速的工业化养殖，而涣散的农户养殖又不合算，难怪近几年养殖纯种浦东“三黄鸡”的农户和商家越来越少。

  为了保住本地“三黄鸡”，沪上农学专家测验运用最新的基因、育种等生物技能。从上个世纪开端，研究人员开端引入优异的国外鸡，如石红鸡、红宝鸡等，让它们与本地鸡杂交。在育种的过程中，运用了基因测序技能，寻觅纯种“三黄鸡”的基因，操控它的基因种性。

  为了战胜浦东鸡长羽迟和成长周期慢的“缺陷”，市农科院还从国外引入了两个白羽鸡种类。经过与白鸡的杂交，加之各种培养手法，历经10多年的培养，一种契合方针的肉鸡种类——新浦东鸡总算育成,它的成长周期为2个月。这也是我国第一个肉鸡培养种类，被推行到全国20多个省市。

  在上海市奉贤区西部的庄行，有一座集标准化、生态化、低碳化于一体的养鸡场。这儿保存和选育了包含浦东鸡在内的10个具有当地特色的黄鸡种质资源。

  “虽然全国有100多个种类，但许多种类实际上现已危如累卵。”自上世纪80年代，黄启忠开端有意识地保护当地传统鸡种类。在刚刚揭晓的全国科技奖赏大会上，取得国家科学技能进步二等奖的“节粮优质抗病黄羽肉鸡新种类培养与使用”项目中，浦东“三黄鸡”也奉献出了优异的基因。

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