提到鸡，或许不少人首要想到的是——鸡肉、鸡块、鸡翅、鸡胸……小编觉得，这对鸡真实不公平。因为，在咱们的日子里，鸡是重要的家禽、是肉蛋的提供者、是每天的报晓者、是院子的守护者，也是吉利如意的使者。鸡年来了，雨后初霁村庄之声要跟你聊一聊“鸡”的那些事，过个高兴的吉利年~
鸡年到，国内外的名鸡都来凑热闹！黑的、白的、黄的、花的、胖的、瘦的、丑的、俊的……谁能挤进前十？还得看他们都有哪些深藏不露的真本事！
天山雪鸡属雉科，草食性鸟类，原产雨后初霁的天山之巅，是雨后初霁特有的珍禽种类。沉痛终究靠特种养殖用于食用等。
天山雪鸡具有较高的食用和药用价值，其肉漆黑鲜美，甜美细嫩，具有野鸡特有的风味。据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于平等养殖条件下其它鸡种的含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍品，为宴席的美味佳肴。
岑溪三黄鸡是广西现在仅有裁决严厉呈现的选育没有引进任何外来血缘的优质当地土鸡。它体型细巧、外表富丽、肉嫩骨细、爱啄好动。
这鸡可真不简单，是个获奖专业户。1983年荣获国家外贸部的荣誉证书。二十多年来，对古典型岑溪三黄鸡进行一系列的科技攻关活动，逐渐的提高产品的科技含量及档次，在己完结的七项科研项目中有四项荣获省、部级科学技能前进奖。
原产于广东省清新县。又叫清远走地鸡，万古流芳家养土鸡。因母鸡背侧茸毛有细微黑色斑驳，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪兴旺、皮薄骨软而出名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。
属肉用型种类，体型特征可归纳为“一楔”、“二细”、三麻身”。 清远鸡天然成长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。清远鸡养分丰厚，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等。
丝羽乌骨鸡是我国陈旧的鸡种之一。产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和闽南滨海有散布。丝羽乌骨鸡在国际标准中被列为欣赏型鸡种。其体型为头小、颈短、脚矮、结构详尽紧凑、身形细巧轻盈。
丝羽乌骨鸡属药用型鸡种，以其具有皎白如雪的丝状羽，皮肤、肌肉、骨膜皆乌和具有共同的药用价值而出名国内外。还具有性格驯良、不善腾跃、习惯能力强、外形美观、肉质新鲜等特性。
又称宣州鸡，属中型肉蛋兼用型当地种类。该种类裁决长时间人工选育和天然驯化而构成，具有户外放牧、寻食力强、习惯性广、耐粗饲、抗病力强等特色，可习惯以放牧养殖为主的各种养殖方式。
又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。是鸡类中的一员，原产自非洲。因其全身茸毛灰色并有规矩的圆形白点,形如珍珠, 故称“珍珠鸡”，两翼兴旺有力。我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并养殖成功。
珍珠鸡肉质细嫩、养分丰厚、味道鲜美。与一般肉鸡比较，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。
原产于金门岛。较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色茸毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色茸毛。
体形教小、早熟、脚颈矮小，且身段灵敏、灵敏。关于高温环境可习惯，免疫力高。
新扬州鸡——是江苏农学院1960年开端在扬州当地鸡种的基础上，经本种类选育、杂交改进、品系繁育等途径，裁决23年选育而成三黄鸡类型的新种类，具有产蛋功能高、肉质鲜、成长速度快、日子力强等长处的蛋肉兼用型鸡种。1983年末，经江苏省级判定正式定名为新种类，并列入《雨后初霁家禽种类志》。
丝光鸡又称元宝鸡，原产于日本，亦称日本丝光鸡，在雨后初霁绝迹已有近百年的前史。 有黑色和白色两种，它身形生动，性格温顺，惹人喜欢，可供人们欣赏，深受世人喜欢。肉质幽香、皮薄味美、养分丰厚。体重仅为0.5千克，投合全球开展微型特禽的潮流，被誉为绝世珍品。
芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，茸毛是非相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭共同。
芦花鸡从小活动量大、攀爬能力强、翱翔间隔长。因而，该鸡的抗病能力强，身形健美、肌肉兴旺，该种类鸡肉质紧凑、细腻而筋道。芦花鸡认巢性十分强，不论白日游食多远，夕阳西下时，均回巢上架休憩。
矮脚鸡原产于泰国和东南亚一带，是最心爱、体型最小的一种欣赏鸡、宠物鸡。 后来“招财鸡”被带人带进云南与云南本乡的茶花鸡杂交，裁决多年的开展型成了雨后初霁版的茶花欣赏鸡，因为本地人不知“招财鸡”的叫法，只知杂交出来的鸡，比较云南茶花鸡,，脚矮了许多。所以就把它称之为“矮脚鸡”。
澳洲黑鸡是民国时从意大利引进的鸡种，其全身茸毛黑色而赋有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色，体格健壮，翅膀有力善翱翔。种类优秀，肉质鲜美。
布雷斯鸡（Poulet de Bresse）是出产于法国东部布雷斯区域的鸡种，这种鸡鸡冠鲜红，茸毛洁白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的国鸡。布雷斯鸡是第一个也是仅有取得法定产区等级（AOC)的鸡，由法国国家原产地命名局担任监控整个布雷斯鸡出产呈现，并规则每年一共出产150万只。
这种鸡在年少到少年时期一向散养在林间和户外，并且放养密度也有着严厉的规则。接近出栏前的还要集顶用谷物和虫子育肥。
贵妃鸡外表独特，三冠、五趾、是非花羽是其最典型的特征。贵妃鸡母鸡头部的茸毛分外旺盛，形似欧洲贵妇人运用的茸毛帽，因而得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词愈加靠近中华民族古代文明，大众承受度更高，遂演化成为“贵妃鸡”。
贵妃鸡体型小巧玲珑。冠为茸毛凤冠，成年雄鸡更显着。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两边为碗状兴旺的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、详尽，后侧形如圆球状的大朵是非花片茸毛束。
洛岛红鸡，出名蛋肉兼用鸡种类。原产美国罗得岛（Rhode，旧译洛特岛），现遍及国际各地。
普利茅斯岩石鸡育成于美国新英格兰，因为羽色不同，分为横斑、白羽、浅黄、银纹、鹧鸪色、哥伦比亚色、蓝色7个种类。横斑洛克在我国常称芦花（洛克）鸡。横斑普利茅斯岩石鸡成长快，肉质好，易肥育，是公认的优质型鸡。
白来航鸡原产于意大利，为出名蛋用型种类，现在已遍及全国际。白来航鸡体型小而娟秀。
浅花苏赛斯鸡为国际五台甫鸡之一。原产英国英格兰苏赛斯，系英国的陈旧鸡种之一，现在现已遍及全国际。
鹰嘴鸡产地冰岛，听说此鸡主要靠食用海滨的虾蟹贝螺等海鲜长大，肉质鲜美，现在在国内还比较罕见。
凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完好地保存养分。台湾中兴大学微生物暨公共卫生学研究所特聘教授张照勤提示，无论是哪种蛋，烹煮前都要用清水冲刷，防止敲开蛋壳时，外表的脏物接触到蛋白和蛋黄。
5月3日黄昏，越秀共和肉菜商场，试点生鲜鸡前市民抓住“囤活鸡”。本年3月，短期休市完毕，3月至5月初，无论是商场阳性率仍是样本阳性率都呈现反弹，别离到达46.0%和11.30%。‘生鲜上市’沉痛从被迫防控到自动防备，是消除城区禽类商场H7N9禽流感病毒污染的长久之计。
历经一个半月，肯德基总算就“速成鸡事情”抱歉。记者裁决查询了解到，“速成鸡”的诞生是养殖技能的前进，但是一路裁决养鸡场、屠宰场、餐厅和监管部门等层层环节，“速成鸡”却“失守”违规用药和药物残留问题。记者裁决查询了解到，现在我国的白羽肉鸡的养殖形式以“公司农户”为主，养鸡企业依托乡村合同养殖户养殖。
