由于国内H7N9禽流感的影响，民众对待禽类的情绪比较慎重。网络上关于“少吃鸡肉”的评论十分激烈，广州有些饭馆、食堂乃至暂时中止了鸡肉菜品的供给。但专家这样以为，煮熟的鸡肉是安全的，能够彻底定心吃。

  继3月底在上海和安徽两地首先发现H7N9禽流感后，一场“关爱生命，远离活禽”的举动便开端连续在全国打开。最严峻时，“封闭商场，捕杀活禽”的新闻不绝于耳，不只许多活禽遭受捕杀，而且活禽出售跌入冰点，连出售禽类制品的商家和餐饮组织也受到牵连，门庭冷落，不少顾客更是谈禽色变。

  “咱们的鸡只出售简直中止，不忍目睹。”广东温氏食物集团股份有限公司，一家以养鸡业、养猪业为主导的多元化、跨职业、跨地区开展的现代大型畜牧公司集团，其品牌部负责人陈金山和记者说。据统计，2012年，集团全年上市肉鸡8.65亿只，“无法估计本年的出售，由于现在出售简直阻滞。”

  据不彻底统计，仅4月份，家禽饲养职业的直接丢失超越60亿元，加上直接丢失，将近百亿元。在广州，许多饭馆直接撤销鸡肉菜品的供给。

  现在，鸡只供给开端回暖，但网上仍是一片质疑声响。鸡肉究竟还能不能吃？我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红清晰说，迄今为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的事例，人们肯定没必要对鸡肉发生惊惧，彻底煮熟的禽肉、蛋类能够彻底定心食用。

  国家食物安全危险评价中心发布的《 H7N9禽流感病毒的食物安全防备的办法》指出，禽流感病毒遍及对热灵敏，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就能够把它“杀死”。而且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时刻很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只需高温加热，是不会染上病毒的。所以，烹调禽肉、蛋时，只需充沛煮熟煮透，就必定安全。

  专家建议，顾客最好去超市、大型农贸商场等正规场所购买通过检疫的禽肉、通过外表消毒的洁净鸡蛋，它们不易感染病毒细菌。选择鸡蛋时不要用手直接拿，能够套个塑料袋再触摸。假如购买超市里出售的烧鸡等熟肉制品时，必定要注意生产日期，尽量购买新鲜烹制的。熟食制品买回家后，必定要充沛加热再食用。

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