1、耕种育苗。油麦菜的秋冬培养，10―12月耕种育苗。10月份可行露地育苗，11―12月份则在管棚等保护地内耕种育苗。管棚要施好基肥，翻耕耘畦，6米宽的管棚作2畦或3畦，耕种田床土要削细，隔天浇足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供栽培大田3亩左右，播后撒一层养分土盖没种子，再平盖一层塑料薄膜或地膜。出苗后及时揭去平盖的薄膜，加强办理，做好通风换气和保暖作业。
2、定植。油麦菜都行育苗移栽。定植田要施足基肥，一般亩施产品有机肥（含n、p2o5、k2o≥6，有机质40%以上）200―250公斤，碳铵50―60公斤，作成1.5米连沟的畦。油麦菜有5―6片线月中旬油麦菜仍可露地铺地膜移栽，但11月下旬到12月因为冬天，需移栽在塑料掩盖的管棚内，避免霜冻。定植的办理方法同莴笋根本相同，须加强肥水办理，既要坚持育足水分，又要避免过湿而形成水渍为害，一起要做好病虫灾的防治。油麦菜的病害主要是霜霉病，可用多菌灵、克露等防治，虫灾主要是蚜虫，可用吡虫啉等防治，秋冬油麦菜定植后约30―35天即可上市，亩产值约1000―1500公斤。
3、采收上市。在市场经济条件下，油麦菜视价格采收上市，卖菜难时，可带小上市，一般株高25cm左右即可采收上市。菜价好时，偏大一些上市，植株可留到30―35cm，以进步产值添加收益。栽培油麦菜因为时间短，化工少，病虫灾轻，经济效益比较高。
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