具有天然的药用价值，健康环保，近日来，黑羽乌骨鸡所产的蛋为绿壳鸡蛋成为滨海新区市民餐桌上的佳品。据介绍，黑羽乌骨鸡为国际稀有鸡种，其遗传基因现在仅发现于我国和南美的智利，其具有天然药用价值的野生鸡种遗传基因，经20个代代选育而成，是一种集天然黑色食物与绿色食物为一体的国际稀有珍禽极品。
黑羽乌骨绿壳鸡蛋每100g含硒274.2μg，是一般蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比一般蛋高出8.2%，而胆固醇只要129.5mg，脂肪2.8mg，比一般蛋下降81.4%和76.5%，而且蛋中富有丰厚的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。
黑羽乌骨鸡所产的蛋为绿壳鸡蛋，但又差异于其他乌鸡（白凤鸡、珍珠鸡等）所产的绿壳鸡蛋。由于黑羽乌骨鸡被国家农业部列为“全国重点种质资源维护”项目，被称为中华黑羽十全鸡，具有“五黑一绿”特色：即黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，产绿壳蛋。所以其蛋养分高于其他任何鸡蛋。与一般鸡蛋比较，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功用、进步耐缺氧才能、抗衰老等效果。
