我国民间素有“阴历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不少老年人都会在此刻吃一些和荠菜有关的菜肴，由此可见荠菜的药用成效。 制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮顷刻，参加精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
我国民间素有“阴历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不少老年人都会在此刻吃一些和荠菜有关的菜肴，由此可见荠菜的药用成效。
制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮顷刻，参加精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
