云南是个好地方，那里风景如画，有四季如春的昆明、古色古香的丽江、巧夺天工的石林等等……随意一拍便是大片。云南菜即滇菜，也十分有特征，是中国菜系统中民族特征最为杰出的一个地方性菜系，菜肴烹饪办法、口味与川菜类似却又独具匠心。前几年我有幸去了云南旅游品尝了那里的特征美食，其中有几道菜最能代表云南，色香味齐全，我们有条件的必定要去尝尝。
沾益辣子鸡是一道经典的传统名肴，首要食材鸡块、辣椒，是作为滇菜最特征的代表菜之一，距今已有百年前史，成菜色泽棕红油亮、质地松软、麻辣味浓，十分能勾起人的胃口，特别下饭。二、汽锅鸡
这道菜前史悠远持久，是云南省建水县的道名菜，在滇南区域流行了200多年，由于该菜是用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的用料也很考究，汽锅有必要是土陶制的，这种蒸锅是中心有嘴，鸡肉有必要是当地的土鸡才好吃，这道菜的特别蒸制方法，能最大极限地保留了鸡肉的原汁原味，鸡肉色泽金黄，肉质细腻，汤汁通明，味道鲜美。三、红烧鸡枞
鸡枞又叫鸡宗、鸡松，是云南当地知名的山珍甘旨，口感能够与鸡肉比美，故名鸡枞，可谓菌种之王。红烧鸡枞是鸡枞宴的代表菜，也是云南当地最知名的一道菜，去云南玩耍的朋友必定别错过。
