云南是个好地方,那里风景如画,有四季如春的昆明、古色古香的丽江、巧夺天工的石林等等……随意一拍便是大片。云南菜即滇菜,也十分有特征,是中国菜系统中民族特征最为杰出的一个地方性菜系,菜肴烹饪办法、口味与川菜类似却又独具匠心。前几年我有幸去了云南旅游品尝了那里的特征美食,其中有几道菜最能代表云南,色香味齐全,我们有条件的必定要去尝尝。
沾益辣子鸡是一道经典的传统名肴,首要食材鸡块、辣椒,是作为滇菜最特征的代表菜之一,距今已有百年前史,成菜色泽棕红油亮、质地松软、麻辣味浓,十分能勾起人的胃口,特别下饭。二、汽锅鸡
这道菜前史悠远持久,是云南省建水县的道名菜,在滇南区域流行了200多年,由于该菜是用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的用料也很考究,汽锅有必要是土陶制的,这种蒸锅是中心有嘴,鸡肉有必要是当地的土鸡才好吃,这道菜的特别蒸制方法,能最大极限地保留了鸡肉的原汁原味,鸡肉色泽金黄,肉质细腻,汤汁通明,味道鲜美。三、红烧鸡枞
鸡枞又叫鸡宗、鸡松,是云南当地知名的山珍甘旨,口感能够与鸡肉比美,故名鸡枞,可谓菌种之王。红烧鸡枞是鸡枞宴的代表菜,也是云南当地最知名的一道菜,去云南玩耍的朋友必定别错过。