10月24日，由长沙消费者、媒体组成探访团奔赴福建武夷山，前往肯德基鸡肉供应商福建圣农集团，进一步了解肯德基用鸡安全。王志伟 摄
华声在线日讯(记者 蔡奥) 天天看新闻、上微博，肯德基的食品安全似乎有很多“不能说的秘密”——餐厅里的产品怎么做出来的?鸡肉安全吗?卫生有保障吗?……随着“肯德基探秘之旅”项目在全国如火如荼的开展，继华声公益超人妈妈探秘团走进肯德基后厨解开后厨“鸡秘”之后，10月24-25日，长沙消费者、媒体组成探访团进入肯德基鸡肉供应商福建圣农集团有限公司，进一步了解肯德基的用鸡安全。
“不是哪种鸡，都能叫白羽鸡。咱是鸡世界的‘白富美’，肉鸡中的‘战斗机’。”一首RAP版的《白羽鸡欢乐颂》，道出了白羽鸡的“身世”，MV中可爱的白羽鸡手握哑铃，载歌载舞，好好的卖了一把萌。
肯德基作为国内最大的鸡肉使用客户，28年来从始至终坚持采用白羽鸡。据福建圣农集团有限公司工作人员介绍，白羽鸡从二战期间就由美国开 始经过一代又一代的品种优选，多年培育后，具有体质健壮、成活率高、增重速度快、出肉率高的特点。经过多年的品种选育和科学养殖， 白羽鸡四十多天就可成熟，肉质所含脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，更适用于油炸，烧烤，煎炒等烹饪方法。
运输白羽鸡饲料原料的火车轨道就建在工厂边，这一车拉来的全都是玉米。周平 摄
除了鸡种优育之外，白羽肉鸡生长速度快离不开科学的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理。本次“探秘之旅”的成员之一，从事30多年家禽学术研究，湖南农业大学生物科学院教授、博士生导师曲湘勇此次“探秘之旅”的聚焦点不在于白羽鸡的品种问题，而在于它们的生长过程是否健康，特别是用药和激素的使用情况。在参观饲料厂的过程中，曲湘勇教授认真观察白羽鸡的生产饲料，发现其主要的组成原材料是玉米、豆粕、少量面粉还有一些微量元素，并不包含任何激素类成分。
关于外面谣传白羽鸡生长期40多天是靠激素催大的说法，长沙肯德基工作人员强调，“白羽肉鸡生长速度快，最重要的原因是品种的选育，激素的添加不仅画蛇添足，反而增加了成本与风险，得不偿失，所以养鸡不会添加激素。”
除了养殖，肉鸡加工也是食品安全很重要的环节。在全自动的肉鸡加工车间里探秘团们看到，活鸡自动宰杀区—肉鸡浸烫打毛区—肉鸡掏膛区— 肉鸡预冷区—肉鸡分割区 —肉鸡深加工区……一系列环节下来，干净整洁，消毒程序严密，400多名工作人员有条不紊地工作着,看着一排排数以千计的肉鸡被有序地加工分割，现代化生产流程让“探访团”叹为观止。
这间车间每天都要宰杀分割近10万只白羽鸡，400多名被分成多个组别对白羽鸡进行分割。
根据介绍，每天将有10万只左右的白羽鸡在这个地方进行宰杀加工。“这里都是两个翅膀、两条腿的正常鸡，哪有网上说的六个翅膀、六条腿的怪鸡。”长沙自媒体达人周平趴在玻璃上仔仔细细地观察后说到。 整个生产线只有分割车间常年配备技术员工。在这里，每只鸡能够准确的通过客户的不同需求来切割。按照客户的要求对每块鸡翅、鸡肉、鸡腿都进行全方位检查、过磅。如果外观不符合肯德基的要求，比如有破皮、淤血或残留鸡毛，都会被筛选出来。
“肯德基选用的白羽鸡生产工序干净卫生，以后吃肯德基就更放心了，而且想吃放心鸡肉，就到肯德基吃!”长沙自媒体说，回去后会将自己的所见所闻，告诉亲朋好友，让大家都来肯德基吃放心鸡。
网上流传各种关于白羽鸡的说法，到底白羽鸡长什么样，这是探秘团成员们最想知道的。
在圣农集团参观过程中，记者看到了育雏前期、育雏后期、仔鸡中期、仔鸡后期四个不同生长时期的白羽鸡，它们五官周正，毛色雪白，块头比散养鸡大，但是并无传说中的4条腿和8个翅膀。
根据圣农集团工作人员介绍，圣农鸡舍干净整洁，采用全自动化管理模式，车辆和人员进入一定要经过严格的消毒程序。养鸡场不仅对环境严格管控，在舒适度上同样毫不逊色。鸡舍内不仅实现了给水、给料全自动，最近一段时间正值高温，但鸡舍内的温度、湿度依然会维持在一个恒定状态。更让“探秘团”成员们意外的是，鸡舍外竟然还设有一道道“水帘”，原来这些“水帘”是用来给鸡舍降温的，这样的降温方式，比呆在空调房里还舒服呢。白羽鸡不愧是肉鸡中的“白富美”!
原来，与国内养鸡业普遍采用的“公司+基地+农户”的经营模式不同，圣农坚持“自繁、自养、自宰”的全产业链生产模式，所有饲料厂、孵化厂、养殖场、宰杀厂均为公司自有，建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批乃至每一白羽鸡从鸡肉到宰杀、到饲养、到孵化、到种蛋、到饲料的整个生产的全部过程，从而确保了鸡肉安全。
参观过后，长沙市民周先生很有感触地说道：“反正我是没看到什么长着几个翅膀几条腿的鸡，说实话在这样严格检疫，规范养殖厂出来的鸡是我们吃着是放心的。”
据了解， “肯德基探秘之旅”项目在全国将长期开展，任何一个人都可以有机会，亲自到肯德基的后厨、养鸡场、物流中心等实地探秘。食品安全到底有没有保障，邀您一起来眼见为实!“肯德基探秘之旅”仍在进行中，只需登陆肯德基官网活动专区(，消费者就可以从全国千余家餐厅中随意选择、预约进行“店内参观”，走入平日里神秘的肯德基后厨，了解如何运用现代工艺，通过科学管理，制作出美味又安全的食物。
