9月24日，在益生股份、圣农开展、民和股份、仙坛股份四大上市公司一起举行的白羽鸡肉养分与人类健康新闻发布会上，多位国家食品安全、家禽养殖方面的专家提醒肉鸡养殖、工艺流程本相，用科学的数据奉告顾客：近年来撒播甚广的“速成鸡”“激素鸡”“6翅8腿鸡”等皆为错误撒播。
人们对肉鸡存在一个误解：一般要把鸡养殖到半年以上发育老练才出栏，而白羽肉鸡40多天就可出栏，此刻体重也已达2.5公斤左右，对此许多顾客极端不理解，事实上，这正是百年来国际各国的育种专家继续不断尽力的成果。
据我国国家肉鸡育种系统岗位科学家、山东省农业科学院副院长逯岩介绍，近百年科学育种的开展，形成了科学的育种系统，育种专家需要在基因库中选出中心育种群，历经曾祖代、祖代、爸爸妈妈代多代的培养，最终才是能成为产品的产品代肉鸡。在育种界，国际白羽肉鸡育种专家每年都有着育种年度方针。
青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新介绍说：正如人的寿数虽可以百年，但成长最快的时期是开始的婴幼儿时期。实际上白羽肉鸡40多天出栏时并未到达性老练，尚处于年少阶段。产业界挑选使白羽肉鸡40多天出栏是因为此刻蛋白含量最高、脂肪含量最低、肉质最嫩而易被人们的身体吸收、最有利人类健康；产品（如翅、腿、胸肉）标准共同，最便利烹饪加工食用。一起，此阶段的饲料报酬率最高，料肉比最低，经济效益最佳。
白羽肉鸡已成为许多发达国家（欧、美、日）的第一大消费肉类。国际均匀人均年鸡肉消费量为10.1公斤，美国43.67公斤，加拿大32.14公斤，欧盟15.6公斤，巴西33.3公斤，台湾地区28公斤。而我国仅有9公斤。据了解，我国向发达国家出口鸡肉种类全部是白羽肉鸡。
我国养分学会常务理事徐贵法教授介绍，鸡肉中蛋白质含量为每百克去皮鸡肉均匀含蛋白质23克，是红肉中牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、猪肉的2.5倍；鸡肉中脂肪含量是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。学界共同以为，鸡肉是白肉中的白肉。
国际癌症研讨基金会（WCRF）和美国癌症研讨所（AICR）承认，红肉的摄入作为一种载体，添加大肠癌危险。别的许多的研讨也表明红肉摄入与食道癌、胰腺癌、胃癌、肺癌危险添加有关。而白肉则肌肉纤维细腻、蛋白质含量高、脂肪含量低，能下降心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的要挟。为此，哈佛大学公卫学院养分系发布的“健康金字塔（2008）”辅导中，也主张约束红肉摄入，并主张用鱼、禽肉、豆类和坚果替代红肉。
