这是一位荷兰摄影师给鸡拍照的时髦大片，从中能看出鸡是一种美丽的鸟类，只不过人们常因其甘旨而疏忽其美貌。

  在人类的食物中，鸡有着无与伦比的位置，很少有人没吃过鸡肉或鸡蛋。鸡是怎么称雄人类餐桌的呢?

  2021年，全球鸡的个别数量达到了258亿，是人类的3倍，超过了猪、牛、羊、鸭、鹅的总和，乃至超过了其他鸟类的总和。

  从数量上看，鸡无疑是繁殖得最成功的脊椎动物之一。绝大多数鸡都是被人饲养的家鸡，人类前史中，其他肉类、奶制品、谷物、生果或蔬菜等食物，在数量和规划上都不如鸡增长得快。

  数千年前，人类开端驯化野生的红原鸡，开始是为文娱，也便是斗鸡，之后才将它们端上餐桌。但很长一段时间里，鸡的饲养量并不高。

  第二次世界大战后，美国农业部牵头组织了一场名为“明日之鸡”的鸡王争霸赛，集结了美国各地的农民和养鸡场场长，意图是培育出吃得少、长得快、长肉多的冠军鸡。终究取胜的鸡，体型是其先人的近2倍。

  竞赛之后，人们又用冠军鸡的鸡苗进一步培育出不同种类的鸡。人们现在吃到的鸡，体型达到了其先人的4倍，成长速度提高了两倍。

  明日之鸡大赛的成功逐渐降低了养鸡的本钱。现在要得到1千克肉，需求给猪喂3千克饲料，养4个月;或给牛喂6千克饲料，养12个月;却只需给鸡喂2千克饲料，养四十几天。

  除此之外，鸡关于成长环境的要求也比较来说较低。猪、牛、羊需求较多的活动空间，鸭和鹅则需求水。而在机械化的养鸡场，每只鸡只需占有一张A4纸巨细的当地就够了。

  家鸡分为专为食用的肉鸡和专门生蛋的蛋鸡。假设你家养鸡，仔细调查，会发现母鸡常常下蛋，养鸡场的蛋鸡乃至能一天下一个蛋。母鸡有个习性叫“不定数产卵”，即不会下一个蛋就孵一个，而是将蛋攒到少量后再一起孵。人们就使用这一习性，从一窝蛋里拿走几个，促进母鸡再接着生，一朝一夕母鸡就养成了常常生蛋的习气。

  假设你测验把市场上买的鸡蛋捂在怀里，模仿母鸡孵蛋，先不管其他或许的困难，单说鸡蛋自身，通常是孵不出小鸡的，由于市场上出售的是未受精的蛋。母鸡体内的卵细胞成熟后，即便未受精，也会发育成一个完好的鸡蛋被排出体外，养鸡场因而省去了让公鸡和母鸡交配的费事。

  有人曾说，假设鸡从食物链中消失，对现代人形成的损伤不亚于一场战役。人类无法在极短的时间内找到廉价的蛋白质来历，添补鸡的空缺，即便是吃不到鸡蛋都会引发社会骚动。2012年，墨西哥迸发禽流感，导致当地鸡蛋价格一飞冲天，直接引起大众反对。

  鸡既甘旨，又养分，还好养，你在吃鸡时，会不会在心里夸一句 “鸡你太美”呢?

上一篇: 中国养鸡行业市场运行状态趋势、产业链全景及发展的新趋势预测报告 下一篇: 【48812】南岳衡山再拍到白腹锦鸡和红腹锦鸡同框