根据蛋壳的颜色进行分类，鸡蛋最重要的包含褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋以及绿壳鸡蛋等，其中褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的产量一直居于首位，总占比高达90%以上，其中褐壳鸡蛋占比更胜一筹。通过对国内蛋鸡养殖行业研究分析发现，在2021年之前，褐壳鸡蛋占比以近70%的优势遥遥领先。但2021年以后，国内养殖单位饲养粉鸡的占比提升明显，直至2024年，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的占比基本接近1:1，粉壳鸡蛋占比提升明显，其主要受饲料成本上涨的影响。
数据统计显示，截至2024年4月底，年内平均单斤鸡蛋饲料成本3.22元／斤，虽较2022年下跌16.15%，但较2021年前期中等水准仍上涨10%以上。
由于多数粉鸡的采食量比红鸡均少（以进入高峰期的海兰系列为例，海兰褐日均采食量是120克左右，而海兰灰是100克左右，两者相差近20克左右，而其他系列的红鸡与粉鸡也有不同程度的量差。），另外粉鸡还具有产蛋量高、适应能力强、抗病能力强、蛋质优良、营养价值高等优点，加之粉壳鸡蛋在某些特定的程度上发展品牌蛋的优势要远强于褐壳鸡蛋，进而导致在2021年以后，面对强势上涨的饲料成本，多数养殖单位选择“弃红养粉”。2021年以后，粉壳鸡蛋的产量较2021年以前有了质的提升，直至2024年二者占比基本接近1:1。因此，在红鸡和粉鸡采食量等差异的背景下，受饲料成本上涨影响，粉鸡饲养占比不断的提高，进而导致了蛋鸡养殖格局的转变。
根据监测的近六年褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价格显示，在2018年-2020年期间，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价差中等水准在-0.10元／斤，且近60%的时间段两者价差均维持在-0.20-0.00元／斤之间。而2021年以后，随着粉壳鸡蛋占比不断的提高，其价格上的优势有所减弱，整体价位会降低。据数据分析得到，2021年-2024年期间，褐壳鸡蛋与粉壳鸡蛋的价差中等水准在0.06元／斤，且近55%的时间段两者价差维持在0.00-0.20元／斤之间，15%左右的时间段两者价差大于0.20元／斤。养殖格局的转变导致红粉价差由负转正。
从成本方面来看，2024年下半年饲料成本或维持低位震荡走势，对于粉鸡来说，最大的优势或有所减弱，蛋鸡市场中粉鸡养殖量再增或有限。另外根据卓创资讯对前期补栏情况的监测数据分析来看，预计7月份全国在产蛋鸡存栏量或达到近三年最高值，之后市场或进入缓慢去产能阶段，无论是红鸡还是粉鸡，整体养殖量再增空间存在限制，其占比或变化不大，进而其价差亦或基本维持现状。
